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       昨天下午八點左右，正準(zhǔn)備關(guān)電腦下班，這時消息不斷閃動，這時點開一看才發(fā)現(xiàn)，原因有一位老鐵在找三好，打開聊天記錄一看，原因是張家口的張先生，記得在去年年底的時候，這位老鐵就與三好通過話，記得當(dāng)時老鐵還在上班，老鐵講到年后有時間過去看看。

       就在昨天老鐵找到三好，這時三好就順口問道，今年有什么計劃，老鐵講到“今年就要自己創(chuàng)業(yè)了”，這時三好講到，您打算做什么？老鐵講到“餃子”，這時三好便問“想好怎么經(jīng)營了嗎”，老鐵講到“打算開個餃子館”，雖然年前于老鐵通過一次電話，但是彼此的印象比較深刻，這一次溝通就像朋友一樣。

       在聊餃子過程中，老鐵突然問道，好多人說餃子機(jī)包的餃子不如人工好吃？是怎么回事，這時三好給老鐵解釋道，這樣的話語不單老鐵聽到了，三好也經(jīng)常被很多老鐵問，對于使用三好餃子機(jī)包餃子和手工包餃子到底有什么區(qū)別，這個問題也一直備受關(guān)注，昨天與老鐵溝通大約四十多分鐘，今天就把這個案例于各位老鐵一起分享。

       使用餃子機(jī)包餃子到底和手工有什么區(qū)別，難道餃子機(jī)包的餃子真的不好吃嗎？竟然有人說餃子機(jī)包的餃子不如手工，肯定有一定的關(guān)系，不然也不會空缺來風(fēng)，其實三好并沒有反駁老鐵的話語，但是三好知道，任何一件事，都不會空缺來風(fēng)，肯定有哪方面的瑕疵導(dǎo)致。

       對于使用餃子機(jī)包的餃子不如人工好吃，很多老鐵都會講到“餃子機(jī)包的餃子皮太厚，而且餡太少”，其實針對這個問題，三好也知道哪里出現(xiàn)了問題，這個問題應(yīng)該出現(xiàn)在第五代餃子機(jī)，當(dāng)然，這款迭代產(chǎn)品依然在市場上銷售，對于那些廠商三好就不便指明。

       在這里三好就統(tǒng)稱“老款”，使用老款餃子機(jī)包餃子不單會出現(xiàn)皮特別厚、餡打不滿的情況，而且餃子還會出現(xiàn)破裂情況，對于餃子機(jī)包出來的餃子皮厚等不好的印象多半來自這里，當(dāng)時這款機(jī)型在市場上出現(xiàn)的時候，一時引起很大的轟動。

       但是老款餃子機(jī)和現(xiàn)在仿手工餃子機(jī)原理完全不一樣，對于剛才的問題，主要出現(xiàn)在老款，在這里三好就注重分享仿手工餃子機(jī)包制餃子的過程和手工有什么區(qū)別。

       就以三好360餃子機(jī)為例，這款餃子機(jī)是模仿手工搟面成型原理，簡單的講就是說，使用餃子機(jī)包餃子，需要提前和好面、拌好餡，三好餃子機(jī)就是一個包和成型過程，對于餃子的口感和質(zhì)量并沒有什么影響，所謂搟面成型的意思就是說。

       現(xiàn)在的仿手工餃子機(jī)配置雙棍驅(qū)動成型，所謂雙棍驅(qū)動老鐵可以理解為壓面或搟面，壓面和搟面的意思就是把面的筋性提取出來，就類似于咱們在家和面揉搓感，這樣不單可以提高面的筋性，還可以提高面皮的口感，這就是三好新款餃子機(jī)的特點。

       這樣就類似于手工在搟皮成型，其次就是面皮的薄厚調(diào)節(jié)，使用三好餃子機(jī)包餃子，對于面皮的薄厚和餡料多少都可以調(diào)，新款餃子機(jī)對于面皮的成型，是可以通過面棍間隙來控制面皮薄厚，這樣做出的餃子可以于手工媲美，甚至餃子機(jī)包的餃子在一定基礎(chǔ)上會超過手工的薄度。

       其次就是餃子餡料多少，現(xiàn)在新款仿手工餃子機(jī)采用獨立電機(jī)馬達(dá)控制，在供餡過程中，餡料不但擁有獨立的馬達(dá)控制，而且還可以實現(xiàn)餡料多少控制，也就是電機(jī)結(jié)合變頻器實現(xiàn)的功能，這一點是老款餃子機(jī)所不具備的，自然老款機(jī)型也解決不了這個問題。

       綜合以上所述，使用餃子機(jī)包餃子和手工沒有什么區(qū)別，只是一個用手工來完成，一個是機(jī)器代替手工，在整個包制過程中，對于面皮和餡料沒有破壞性，更不會出現(xiàn)餃子皮厚、餡少等情況出現(xiàn)，所以使用三好餃子機(jī)包制完全不會出現(xiàn)以上問題。

       以上就是三好進(jìn)行總結(jié)的經(jīng)驗，希望能對屏幕前的老鐵有所幫助，在此也希望老款機(jī)型徹底退出市場，不要因老款設(shè)備的出現(xiàn)，而改變新款餃子機(jī)在市場上的印象。